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如何選擇食品用不銹鋼？

日期：2025-04-30 17:39

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摘要： 如何選擇食品用不銹鋼？ 在日常生活中，不銹鋼保溫杯、不銹鋼鍋、不銹鋼菜刀等食品用不銹鋼制品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不銹鋼制品，檢查結果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那么，消費者在購買食品用不銹鋼制品要注意哪些問題呢？下面，西安華達不銹鋼小編就為大家詳細分析一下。 食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。 一、如何科學選購食品接觸用不銹鋼制品? 評價不銹鋼制品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不銹鋼制品》明確規(guī)定了食品接觸用不銹鋼制品的理化指標，用以評價不銹鋼制品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據(jù)不銹鋼的防銹原理，鉻含量越高的不銹鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控制好，導致鉻含量較高的不銹鋼制品出現(xiàn)銹蝕和重金屬遷移超標的情況。 因此，消費者在選購食品接觸用不銹鋼制品時要注意以下幾點： (1)建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不銹鋼制品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不銹鋼類型。 (2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨  (3)觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不銹鋼制品會明顯比劣質制品在工藝與重量上有所差別。  二、如何正確使用食品接觸用不銹鋼制品?  食品接觸用不銹鋼制品不是什么東西都可以裝的哦，使用時應注意： (1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不銹鋼并不是真的不會生銹，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表面鈍化膜，從而使不銹鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。 (2)不要用不銹鋼器皿煎煲或盛放中藥，由于中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學反應而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質。 (3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌食品接觸用不銹鋼制品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀。

如何選擇食品用不銹鋼？

在日常生活中，不銹鋼保溫杯、不銹鋼鍋、不銹鋼菜刀等食品用不銹鋼制品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不銹鋼制品，檢查結果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那么，消費者在購買食品用不銹鋼制品要注意哪些問題呢？下面，西安華達不銹鋼小編就為大家詳細分析一下。

食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。

一、如何科學選購食品接觸用不銹鋼制品?

評價不銹鋼制品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不銹鋼制品》明確規(guī)定了食品接觸用不銹鋼制品的理化指標，用以評價不銹鋼制品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據(jù)不銹鋼的防銹原理，鉻含量越高的不銹鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控制好，導致鉻含量較高的不銹鋼制品出現(xiàn)銹蝕和重金屬遷移超標的情況。

因此，消費者在選購食品接觸用不銹鋼制品時要注意以下幾點：

(1)建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不銹鋼制品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不銹鋼類型。

(2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨

(3)觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不銹鋼制品會明顯比劣質制品在工藝與重量上有所差別。

二、如何正確使用食品接觸用不銹鋼制品?

食品接觸用不銹鋼制品不是什么東西都可以裝的哦，使用時應注意：

(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不銹鋼并不是真的不會生銹，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表面鈍化膜，從而使不銹鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不要用不銹鋼器皿煎煲或盛放中藥，由于中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學反應而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質。

(3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌食品接觸用不銹鋼制品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀。

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